相比于其他厨具，锅在家庭的厨房中有着举足轻重的地位。在上世纪八九十年代，倘若家里的铝锅坏了，弃之可惜，循着大街小巷里“叮叮当当”的声音，总能找到补锅匠帮忙更换锅底。而如今，随着社会不断发展，大部分市民认为补锅不如买锅，补锅手艺也日渐遇冷。
赚钱难：经常找不到锅来补
在北站菜市的一条巷子里，嘈杂的叫卖声中不时夹杂着“叮叮当当”锤打的声音，65岁的市民覃东旺正坐在不足5平方米的店铺内，为市民修补锅底。他的手艺好，周围人都叫他“覃师傅”。
覃师傅在补锅
“以前刚开始学手艺的时候，每天都有两三口锅来补，现在十天半个月都没有客人上门补锅。”覃师傅与锅已经打了30多年的交道，亲身经历了补锅行业由热转冷的过程，在他看来，以前补锅是一门能够养家糊口的手艺，如今只不过是自己用来打发时间罢了。“现在市民家里的铁锅、铝锅、不锈钢锅，坏了就坏了，很少人会拿来修，一是会这门手艺的人少了，二是顾客自己也嫌麻烦，补锅还不如买新锅。”
在店铺的一个角落，记者看到一张价格表，修补锅底按尺寸收费，最小尺寸的收费10元，最大尺寸的收费80元。记者在北站菜市的几家五金店转了一圈，一口崭新的小尺寸的不锈钢炖奶锅，只要15元。
“难哦，现在做这行不赚钱了。”覃师傅一边修补锅底一边说道。为了平衡店铺的收支，他做起了修鞋、配钥匙等副业，还在门前摆摊卖菜。
修补好的锅光亮如新
工序杂：六道工序补一口锅
修补锅底讲究手有力、眼够“利”、动作一气呵成，每次覃师傅为顾客修补锅底时，都会吸引不少路人驻足观看。
“修补锅底需要剪、锤、卷、合等六道工序，才能让锅身和新的锅底合为一体。”覃师傅每次拿到旧锅时，总会仔细打量一番，测量好剪切的长度后，用切割机把坏的锅底剪开。然后将锅置于一个“T”字形工作台上，用锤子反复敲打。
“T”字形工作台上有粉笔画的线
这个“T”字形工作台大有门道，上面用粉笔画着一道道刻度线，分别对应着不同大小的锅。“你看这条比较靠外面的线，就是用来放小锅的，越往里面，放置的锅也就越大。”覃师傅说，除了刻度线外，他还根据多年经验做出了不少小工具，提高修补锅底的效率，“做这些小工具没有人教的，都是自己琢磨做出来的。”
锤子一次次落下，传出一阵阵清脆的声响，锅身切割的地方开始变得平整光滑，覃师傅顺手从工具箱内拿出一面新的锅底，安装在锅身上。“有的人习惯涂防水胶修补锅底，但胶水受热后容易产生有害物质，我从来不用防水胶，都是靠反复锤打让锅底和锅身接合。”
记者注意到，每一次覃师傅下锤，手臂上的肌肉线条清晰可见，力道和落锤的准确度都恰到好处。“你别看我今年65岁了，有些小伙子跟我掰手腕，力气还比不过我咧。”覃师傅说。
半小时后，锤打的“叮当”声戛然而止，覃师傅拿着锅起身接水，完成最后一道测试工序，“不错，这次补得还可以，锅没有漏水。”随后，他将锅装进塑料袋内，等待着顾客上门领取。
覃师傅的工具箱有各式各样的小工具
传承难：“夕阳”手艺没人愿学
趁着休息，记者询问覃师傅是否有人曾上门找他拜师学艺。
“这门手艺现在算‘夕阳’手艺了，再过三五年，我也不打算做了，既不赚钱又费时费力。”覃师傅说，之前也有人来向他请教，但看到没“钱途”，没过多久就心生退意。“现在生活条件好了，也没人愿意去学，这门手艺也许慢慢地也就被遗忘了。”
补锅三十年转瞬即逝，曾经穿梭在大街小巷的“香饽饽”如今却面临无人问津的境地。覃师傅觉得很遗憾，心中依旧有不舍：“如果有人愿意学习，我也很想把这门老手艺传承下去。”
（来源：柳州晚报）●